名厨齐聚山城，双城厨艺同台切磋论道

6月12日，首场渝杭餐饮高端交流座谈会顺利举办。G20杭州峰会国宴主创团队带头人胡宗英大师，携杭帮菜名厨一行赴渝传技论道，孙立新、董顺翔、刘岩等国内知名餐饮行业企业家随行参与；重庆本土烹饪大师胡晓华则携本地专业团队全程陪同。

来自渝杭两地的餐饮企业家、国家级烹饪大师、行业资深专家及中食智库研究员齐聚一堂，围绕老四川百年饮食文脉传承、经典菜品现代化创新、老字号餐饮产业转型升级，以及杭帮菜与渝派川菜融合发展等核心议题展开深度研讨。与会嘉宾立足南北饮食差异与消费市场新趋势，分享经营经验、碰撞创新思维，为两地老字号餐饮破局发展、菜系跨界融合提供了全新思路与可行方案。

走进解放碑门店，沉浸式品鉴百年全牛宴非遗底蕴

6月14日，杭帮菜名厨交流暨老四川全牛宴品鉴活动走进老四川解放碑核心门店，杭州餐饮考察团开展实地走访、菜品品鉴与一线业态交流。

活动现场，老四川解放碑门店经理、老四川传统牛肉制作技艺非遗传承人毛新宇带领考察团参观品牌文化墙，完整梳理老四川近百年发展历程，讲解非遗牛肉制作工艺、招牌全牛宴研发脉络，以及巴渝牛肉菜品独有的麻辣鲜香风味精髓。重庆颐之时饮食服务有限公司总经理邓勇向杭州同行介绍了老四川当下的品牌战略布局、门店运营体系及老字号年轻化发展规划，双方围绕国资餐饮品牌运营、非遗菜品市场化推广、文旅餐饮融合等方向开展面对面互动交流。

考察团沉浸式品鉴正宗老四川全牛宴，真切感受川菜的匠心魅力。活动尾声，两地名厨与行业嘉宾集体合影留念，多名大师现场提笔题词，以笔墨定格双城餐饮友好交流瞬间，为本次渝杭厨艺对话留下珍贵的文旅餐饮交流印记。

国资平台双向联动，赋能南北餐饮高质量发展

据悉，重庆颐之时饮食服务有限公司（原重庆饮食服务有限公司）与杭州饮食服务有限公司均为国有控股餐饮企业。两家国资餐饮平台深耕本土餐饮行业多年，分别沉淀了底蕴深厚的巴渝饮食文化与江南饮食文化，拥有成熟的品牌运营、菜品研发与产业发展经验，且双方长期保持常态化友好交流与战略合作，为本次双城菜系交流活动筑牢了坚实基础。