活动期间，由参与企业、协会、专家共同组成的考察团，在市发改委帮扶集团驻县工作队以及北屏镇月峰村第一书记的全程陪同下，上门走访慰问了当地生活困难农户。考察团先后深入北屏月峰村、太平社区、龙田镇中安村等地，了解乡村产业发展情况，进一步挖掘本地石材资源，助力地方特色餐饮和乡村旅游产业发展。同时，还走访调研了中华老字号赵孝春城口老腊肉、嵘彬冰农业食用菌种植基地以及龙河山庄餐饮项目，面对面、实打实地了解当地乡村产业布局和特色餐饮发展的实际现状与现存瓶颈。

在随后的实践交流环节中，重庆老字号企业金朝红餐饮管理公司“包有未”品牌手工包子在活动现场供嘉宾品尝后，其品质与口感味道赢得了连连称赞。该公司自创立以来，始终秉承“以匠心、助美味”的核心发展理念，制作产品时坚持精选优质高筋面粉，沿用传统老面发酵工艺，前夹肉馅全部采用纯手工方式现包现制，同时还围绕产品全流程制定了极为严格的原材料甄选标准与标准化生产管控标准。依托企业自身16000平方米的标准化现代化生产厂房与实力雄厚的专业产品研发团队，近年来，金朝红主动探索发展路径，将传承百年的传统面点工艺与现代化食品工业生产体系深度融合，为乡村文旅产业提供安全、健康、标准化的餐饮配套服务，实实在在展现了老字号企业坚守为民初心、立足产品持续创新、始终追求品质过硬的品牌担当。

重庆市老字号协会会长夏红亮在座谈交流中强调，老字号的创新发展从来都不是一句停留在口头的空谈，企业负责人必须进一步强化责任意识与担当精神，尤其是关系群众饮食健康的食品类企业，必须始终将食品安全视为不可逾越的第一道红线与防线，只有依靠过硬的产品品质，才能真正赢得市场的认可与消费者的良好口碑。

“这次深入乡村开展的帮扶实践活动，也为我们餐饮行业赋能乡村振兴积累了宝贵的实操经验。”南岸区烹饪协会会长郑强表示，在本次考察活动启动之前，协会就通过专题会议研究，明确了以餐饮优势赋能乡村文旅发展的工作思路。未来将持续深化与城口县的长效协作机制，围绕本土菜品创新研发、乡厨技能免费培训、农特产品产销精准对接等多个关键环节持续发力，切实将行业手中的餐饮资源优势转化为乡村发展的内生动能，共同推动区域农文旅产业实现更高质量的发展。

市文旅委二级巡视员梁跃对两家协会以及职业院校主动下沉基层一线、充分发挥自身专业优势助力乡村振兴的积极作为给予了高度评价。梁跃表示，城口县北屏镇拥有得天独厚的高山生态资源禀赋，要立足这篇资源优势做好“美食+文旅”的融合文章，进一步深挖城口本地深厚的饮食文化底蕴，用好用活本地特色优质食材，打造辨识度高、竞争力强的地域美食品牌，稳步提升本地乡厨队伍的专业服务水平，以餐饮产业为纽带进一步拓宽本地农副产品的销售渠道，真正把北屏的生态优势转化为看得见、摸得着的经济效益，为全面推进乡村振兴注入强劲动力，为乡村振兴贡献更多社会组织的力量。

此次组织老字号企业下乡的实践帮扶活动，不仅成功搭建了老字号品牌企业与乡村产业精准对接的合作桥梁，更探索出一条“品牌引领、技术赋能、产业联动”的乡村振兴全新路径。同时，在新时代背景下，这项活动也为重庆老字号实现自身传承创新与承担社会价值的统一，提供了清晰且可借鉴的实践课题。（综合，南岸区烹饪协会/供图）

本文来源：舌尖上的重庆微信公众号  原标题：重庆老字号携会员企业走进城口北屏 助力乡村振兴实践活动

昛焦城市网/编辑：马海燕